Frappé vs Freddo Cappuccino: wat is het verschil en hoe maak je ze zelf?

De frappé en freddo cappuccino zijn de twee populairste ijskoffies uit Griekenland — en ze zijn allebei de moeite waard. Warm weer en koffie gaan namelijk perfect samen, als je weet hoe. Wie weleens in Griekenland op vakantie is geweest, weet het: op elk terrasje, strand of kiosk staat ijskoffie centraal. De Grieken hebben er een ware cultuur van gemaakt. Beide verfrissend, beide heerlijk — maar wel heel anders. Wij leggen je uit wat het verschil is, en hoe je ze thuis maakt met een goede espresso.

De frappé: een toevallige uitvinding

De frappé heeft een grappig ontstaansverhaal. In 1957 was een medewerker van Nestlé aanwezig op de internationale handelsbeurs in Thessaloniki. Hij wilde koffie zetten maar had geen warm water bij de hand. Dus mixte hij oploskoffie, koud water en ijs in een shaker — en zo ontstond per ongeluk een van de populairste zomerdranken van Griekenland.

Een frappé wordt gemaakt van oploskoffie, koud water, suiker en ijsblokjes. Door het schudden of mixen ontstaat een dikke, romige schuimlaag die kenmerkend is voor dit drankje. Melk is optioneel maar wordt er vaak bij gedaan. Zoet of niet zoet? Dat geef je aan bij de bestelling: sketos (puur), metrio (medium) of glyko (zoet).

Recept frappé (2 glazen)

2 theelepels oploskoffie, 4 eetlepels koud water, suiker naar smaak, ijsblokjes, koud water om aan te vullen, melk naar wens.

Mix de oploskoffie, het water en de suiker met een staafmixer of cocktailshaker tot een dik schuim. Doe ijsblokjes in een hoog glas, schenk het schuim erover en vul aan met koud water. Voeg melk toe naar smaak. Serveer met een rietje.

De freddo cappuccino: espresso met een Griekse twist

De freddo cappuccino is de modernere variant en kwam pas op in de jaren negentig, toen espressomachines hun intrede deden in Griekse koffiezaakjes. Waar de frappé draait om oploskoffie en schuim, is de freddo cappuccino gebaseerd op échte espresso. Dat proef je direct: voller, rijker, aromatischer.

Een freddo cappuccino bestaat uit een dubbele espresso die geshaked wordt met ijs, aangevuld met koud opgeklopte melk als schuimlaag. Het grote geheim voor die dikke romige schuimlaag? Magere melk. Dat klinkt misschien raar, maar magere melk schuimt koud juist veel beter op dan volle melk. Probeer het zelf en je zult versteld staan.

Recept freddo cappuccino (1 glas)

1 dubbele espresso, 3-4 ijsblokjes, suiker naar smaak, 100 ml magere melk (koud).

Zet een dubbele espresso en laat kort afkoelen. Doe de espresso met de ijsblokjes en eventueel suiker in een shaker en schud goed. Giet in een glas met ijs. Klop de magere melk koud op met een melkopschuimer en schep de schuimlaag bovenop. Serveer met een rietje.

Wat is het verschil?

De frappé wordt gemaakt met oploskoffie en heeft een luchtige schuimlaag van de koffie zelf. De freddo cappuccino start altijd met verse espresso en krijgt een aparte schuimlaag van koud opgeklopte melk. De freddo smaakt voller en heeft een rijker aroma. De frappé is lichter en makkelijker te maken. Qua cafeïne wint de freddo: die wordt gemaakt met een dubbele espresso, terwijl een frappé één à twee theelepels oploskoffie bevat.

Welke koffie gebruik je het beste?

Voor een frappé maakt de koffiebasis minder uit. Maar voor een freddo cappuccino is de kwaliteit van je espresso bepalend voor het eindresultaat. Wij raden de <a href=”https://caffe-vero.nl/caffe-vero-nl/caffe/bonen/caffe-vero-selezione-oro/”>Caffè Vero Selezione ORO</a> aan voor een volle, ronde smaak, of de <a href=”https://caffe-vero.nl/caffe-vero-nl/caffe/bonen/caffe-vero-crema-bar/”>Caffè Vero Crema Bar</a> als je houdt van een iets stevigere espresso met een mooie crema. Gebruik voor de beste freddo cappuccino een kwaliteitsespresso — het verschil in smaak is direct merkbaar.

Conclusie

Zowel de frappé als de freddo cappuccino zijn heerlijke zomerse alternatieven voor je dagelijkse koffie. De frappé is makkelijk en verrassend lekker, de freddo cappuccino is iets meer werk maar absoluut de moeite waard. Probeer ze allebei en ontdek jouw zomerfavoriet!