5 veelgemaakte fouten bij espresso thuis zetten | Caffè Vero NL
Een espressomachine thuis is nog geen garantie voor een goede espresso. De machine is slechts het instrument — wat u ermee doet maakt het verschil. Hier zijn de vijf meest gemaakte fouten en hoe u ze vermijdt.
1. De verkeerde maalgraad
Dit is verreweg de grootste fout. Te grof gemalen koffie geeft een waterige, dunne espresso — het water loopt te snel door. Te fijn gemalen koffie levert een bittere, overgeëxtraheerde espresso op. De ideale extractietijd is 25–30 seconden voor een dubbele shot. Pas uw maalgraad aan tot u daar uitkomt.
2. Een koude machine en portafilter
Start uw machine tijdig op en spoel de portafilter voor met heet water voordat u koffie toevoegt. Een koude portafilter koelt het water af in het eerste moment van extractie — dat saboteert de crema en de smaak meteen.
3. Te weinig of te veel koffie
Voor een dubbele espresso gebruikt u doorgaans 18–20 gram koffie. Weeg het — een goedkoop keukenweegschaaltje maakt een enorm verschil. Schat niet af op het oog.
| 💡 Met de Caffè Vero bonen hoeft u niet te zoeken: 18 gram Crema Bar of Selezione ORO in een dubbele portafilter, 25–28 seconden extractie, en u heeft een perfecte espresso. |
4. Oude of verkeerd bewaarde bonen
Koffiebonen zijn gevoelig. Blootstelling aan lucht, licht en vocht tast het aroma aan binnen enkele dagen. Bewaar bonen altijd in een luchtdichte, donkere container — nooit in de koelkast. En maal altijd vers: gemalen koffie verliest binnen 30 minuten al merkbaar aroma.
5. Slechte waterkwaliteit
Espresso bestaat voor 90% uit water. Kraanwater met veel kalk of chloor heeft direct invloed op de smaak. Gebruik gefilterd water of koolzuurvrij bronwater. Dat is de makkelijkste verbetering die de meeste mensen niet doen.
Leave a comment